10月18日

江蘇省市場監督管理局

發布最新情況通告

在近期組織食品安全抽檢的

14大類食品749批次樣品中

檢出6大類食品20批次樣品不合格

其中涉及泰州2家

近期，江蘇省市場監督管理局組織食品安全抽檢，抽取乳制品、肉制品、食用農產品、糧食加工品、食用油、油脂及其制品、豆制品、薯類和膨化食品、酒類、炒貨食品及堅果制品、飲料、蔬菜制品、糕點、方便食品和餐飲食品等14大類食品749批次樣品，檢出其中餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、糕點、酒類、食用農產品和飲料等6大類食品20批次樣品不合格。

具體情況通告如下

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一、淮安市江蘇商聯超市有限公司匯達店銷售的鮮活鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。

二、泰州市泰興市閩味小吃店使用的面碗，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標準規定。

三、連云港市灌云縣楊集鎮錫園天潤發超市銷售的標稱宿遷市洋河鎮錦洋曲酒有限公司生產的原漿燒坊酒，酒精度不符合產品明示標準及質量要求。

四、揚州市江都區仙女鎮貫偉蔬菜超市銷售的豇豆，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定。

五、南京一再升餐飲管理有限公司宜興店使用的復用餐飲具(餐碗)，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標準規定。

六、麥德龍商業集團有限公司鹽城鹽都分公司銷售的標稱無錫新橙寶飲品有限公司生產的麥臻選NFC草莓汁，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不符合食品安全國家標準規定。

七、蘇州市常熟市虞山鎮李傳洋水果店銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定。

八、南通市通州灣示范區陽洪兵餐飲店使用的牛肉湯碗，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

九、淮安市淮安區郡主家食品店銷售的標稱無錫文禾食品科技有限公司生產的茴香豆(分裝)，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

十、鎮江市南門大街農貿市場楊從華銷售的生姜，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國家標準規定。

十一、南京市浦口區羅春烜小吃店使用的飯碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

十二、常州市武進區禮嘉常潤發食品超市銷售的標稱黑龍江省龍江源酒業有限公司生產的龍江源酒，酒精度不符合產品明示標準及質量要求。

十三、鹽城文峰百盛超級購物中心有限公司銷售的魷魚，鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規定。

十四、連云港市海州區辣喔誘餐飲店使用的筷子，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

十五、蘇州蘇慕商貿有限公司銷售的標稱安徽都遇食品有限公司生產的蛋皮手卷面包(沙拉醬夾心)，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

十六、泰州市高港區口岸農貿市場孫文良銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。

十七、宿遷市沭陽縣宜美雅酒店管理有限公司使用的杯子，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標準規定。

十八、徐州豐明超市有限公司銷售的標稱重慶趙渝食品有限公司生產的泡椒花生，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)和山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不符合食品安全國家標準規定。

十九、無錫市新吳區學桂食品超市銷售的百合，鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規定。

二十、常州市宣群副食品有限公司銷售的無蔗糖苦蕎味沙琪瑪，過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。

部分不合格項目的小知識

一、恩諾沙星

恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。恩諾沙星超標的原因，可能是在動物養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使產品上市銷售時的藥物殘留量超標。

二、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）

陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質，在消毒企業中廣泛使用。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。

三、酒精度

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產品品質。酒精度不合格的原因，可能是個別企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規范，造成檢驗結果有偏差；還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發。

四、噻蟲嗪

噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內吸作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影響。噻蟲嗪殘留量超標的原因，可能是種植戶為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

五、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）

山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格的原因，可能是企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而違規使用。

六、吡蟲啉

吡蟲啉屬內吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響。吡蟲啉超標的原因，可能是在種植過程中違規使用，或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

七、大腸菌群

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關產品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風險。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，餐（飲）具中大腸菌群應不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達到消毒滅菌效果，也有可能是產品經消毒后存放條件不當或操作不規范而被二次污染造成的。

八、二氧化硫殘留量

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產企業為提高產品色澤而超量使用二氧化硫，也可能是使用時不計量或計量不準確，還可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所造成。

九、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯

氯氰菊酯和高效氯氰菊酯是一種非內吸性殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超標的食品，對人體健康可能有一定影響。氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超標的原因，可能是為控制病情未遵守休藥期規定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。

十、鎘（以Cd計）

鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統，甚至可能對兒童高級神經活動有損害。鎘超標的原因，可能是生長過程中富集環境中的鎘元素所致。

十一、菌落總數菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。

十二、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能導致肝臟積累性中毒，危害肝臟健康。苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢測值超標的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而違規使用。

十三、過氧化值（以脂肪計）

過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化，也可能與產品儲存條件控制不當有關。

來源：江蘇市場監督管理局 中吳網app

編輯：曹佳蓉（見習）

責編：劉麗

審核：戚翔 聞棟